悟鑫山茶油教你如何保存山茶油

時間:2019-12-19 瀏覽量: 字號

山茶油

民間很多說法說放三年還可以食用,山茶油越陳營養價值越高,那么我們到底是購買超市里有保質期的山茶油還是買農家陳釀的山茶油呢?山茶油又該如何保存呢?悟鑫山茶油帶您深入了解一下。

山茶油又稱油茶籽、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶是中國特有的油料樹種,其果實可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——茶油。據《山海經》記載,中國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而,令人惋惜的是,由于種種原因,山茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”,國人尤其是北方地區普遍對茶油缺乏足夠的認知,由于畝產低、回報周期長等原因,油茶的產業化更是步伐緩慢甚至出現倒退。

茶油的保存方法.jpg

山茶油

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對和橄欖油進行的對比研究表明,茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處,但茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油,也優于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%,茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%,為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙,能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,對抑制癌細胞也有明顯的功效。同時,茶油的分子結構比橄欖油還要細,所以食用時不用擔心副作用、油膩。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處,最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物,這是正?,F象,不影響食用,外界溫度高自然會消失。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質期可長達兩年,比一般食用油長得多。很多農家的山茶油存放達兩年以上,就不建議食用了。

山茶油

山茶油是食用油里面營養最豐富的,煙點也是最高的,所以非常適合炒菜和作油炸食品,山茶油在220度以上都很穩定,不會釋放有害物質。所有的食用油放置時間過長就會產生黃曲霉素等致癌物質。悟鑫山茶油友情提示,大家在選購的時候也要注意茶油的生產日期以及保質期,選擇正規的購買場所例如商場超市或者大型糧油市場,不要盲目購買市面上的三無產品,對自己和家人的健康負責。